Thành phần dinh dưỡng của multigrain

Theo cuốn sách y học cổ đại Trung Quốc Huangdi Neijing, "Ngũ cốc bổ dưỡng, ngũ quả giúp ích, ngũ vật bổ ích và ngũ loại rau giúp no." Hàm lượng một số nguyên tố vi lượng như sắt, magie, kẽm và selen trong ngũ cốc thô thô nhiều hơn trong ngũ cốc mịn. Giá trị của các nguyên tố vi lượng này đối với sức khỏe con người là rất đáng kể. Hàm lượng kali, canxi, vitamin e, axit folic và bioflavonoid trong ngũ cốc thô thô cũng phong phú hơn so với ngũ cốc mịn.
Ngũ cốc nguyên hạt rất giàu chất dinh dưỡng. Ví dụ, yến mạch rất giàu protein; Kê giàu tryptophan và caroten; Đậu rất giàu protein chất lượng cao; Cao lương rất giàu axit béo và sắt. Khoai tây chứa carotene và vitamin C. Ngoài ra, ngũ cốc nguyên hạt có tác dụng giảm cân. Chẳng hạn như ngô cũng chứa rất nhiều magie, magie có thể tăng cường nhu động thành ruột, thúc đẩy quá trình bài tiết chất thải của cơ thể, rất có lợi cho việc giảm cân.
Thay thế một số loại ngũ cốc mịn bằng ngũ cốc thô có thể giúp bệnh nhân tiểu đường kiểm soát lượng đường trong máu. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự thay đổi lượng đường trong máu sau bữa ăn sau khi ăn ngũ cốc thô và đậu thường nhỏ hơn so với lúa mì và gạo thông thường, có thể làm giảm sự dao động của lượng đường trong máu trong vòng 24 giờ, hạ thấp lượng đường trong máu lúc đói và giảm bài tiết insulin, có lợi cho kiểm soát đường huyết ở bệnh nhân đái tháo đường.