Phân loại các loại ngũ cốc khác

kiều mạch
Kiều mạch chứa "rutin", có thể làm giảm cholesterol trong máu trong cơ thể con người và có tác dụng bảo vệ mạch máu. Người Nepal ở phía nam dãy Himalaya không chỉ ăn nhiều mì kiều mạch mà còn ăn cả thân và lá non của kiều mạch, cư dân địa phương rất ít mắc bệnh cao huyết áp.
yến mạch
Nghiên cứu cho thấy trong yến mạch có chứa axit linoleic, cứ 50 gam axit linoleic chứa trong yến mạch tương đương với hàm lượng của 10 hạt “xung mạch”, vì vậy yến mạch có tác dụng ức chế cholesterol. Theo báo cáo, một nghiên cứu liên quan ở Hoa Kỳ đã xác nhận rằng ăn 60 gam yến mạch mỗi ngày có thể làm giảm cholesterol trung bình 3%. Kết quả nghiên cứu của Anh cho rằng, mỗi sáng uống một bát cháo yến mạch, có thể giảm 6% tỷ lệ tử vong do bệnh tim, yến mạch chứa nhiều loại enzym có sức sống mạnh mẽ, có thể giúp trì hoãn sự lão hóa của tế bào.
Đậu nành
Các thí nghiệm đã chứng minh rằng đậu nành và các sản phẩm của nó có tác dụng đặc biệt đối với bệnh tim mạch. Thường xuyên ăn các loại thực phẩm từ đậu nành có thể làm giảm lượng cholesterol trong huyết thanh một cách hiệu quả và giúp giảm bớt những tổn thương mà thành mạch máu phải gánh chịu. Một số học giả đã phát hiện ra rằng đậu nành ngâm trong giấm có thể được sử dụng để điều trị bệnh cao huyết áp và bệnh béo phì. Vì chất saponin trong đậu nành có thể loại bỏ mỡ bám vào thành mạch máu, đồng thời có thể giảm lượng cholesterol trong máu.
cao lương
Cao lương vị ngọt tính ấm, có tác dụng bổ tỳ ích vị. Ở trẻ em ăn không tiêu, nên cho cao lương khô vào nồi, bỏ vỏ, nghiền bột, mỗi lần uống 2 – 3 gam. Tuy nhiên, lúa miến có tính ấm, chứa axit tannic có tác dụng làm săn se, cầm tiêu chảy, bệnh nhân táo bón không nên ăn.