Đậu Fava rộng mùa mới

 

Đậu Fava từng là thực phẩm phổ biến ở các vùng thuộc nền văn minh Ai Cập, Hy Lạp và La Mã cổ đại. Sau đó, chúng dần dần lan sang châu Âu, miền bắc Ấn Độ và Trung Quốc. Đậu Fava được du nhập vào Trung Quốc vào khoảng thế kỷ thứ 1 sau Công nguyên. Hiện nay, chúng được trồng rộng rãi ở gần 50 quốc gia trên thế giới, đặc biệt là ở Trung Quốc, Ethiopia và Maroc. Trung Quốc đứng đầu thế giới cả về diện tích trồng và sản lượng đậu tằm, chiếm khoảng 1/3.

Đậu Fava không chỉ được yêu thích sâu sắc ở Trung Quốc mà còn rất phổ biến ở các quốc gia và khu vực khác. Đậu Fava luôn là một phần phổ biến trong ẩm thực Trung Đông và cũng rất phổ biến ở các vùng nói tiếng Anh. Hơn nữa, nó dường như có nhiều tên gọi nhất trong số các cây họ đậu: tên tiếng Anh được sử dụng phổ biến nhất là đậu fava, ngoài ra còn có nhiều biệt danh khác nhau như đậu tằm, đậu faba, đậu ruộng, đậu chuông, vicia faba, đậu Anh, đậu ngựa, đậu Windsor, đậu bồ câu, đậu tic, v.v.

Giá trị dinh dưỡng

Đậu Fava là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng đa lượng, vitamin và khoáng chất. Bảng sau đây tóm tắt hàm lượng dinh dưỡng trên 1 cốc (170g) đậu fava nấu chín:

Đậu Fava là một nguồn protein thực vật tuyệt vời, khiến chúng trở nên lý tưởng cho người ăn chay và thuần chay. Hàm lượng chất xơ cao hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa, trong khi folate rất quan trọng cho quá trình tổng hợp DNA và sản xuất tế bào, đặc biệt đối với phụ nữ mang thai để giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh. Mangan hỗ trợ sức khỏe xương và chuyển hóa glucose, còn sắt hỗ trợ sản xuất năng lượng và ngăn ngừa thiếu máu. Đậu Fava cũng chứa một lượng nhỏ vitamin B, canxi và selen khác.

Ngoài ra, đậu fava rất giàu levodopa (L-dopa), một hợp chất mà cơ thể chuyển đổi thành dopamine, có thể mang lại lợi ích cho những người mắc bệnh Parkinson, mặc dù nghiên cứu còn hạn chế.

Chú phổ biến: Đậu fava rộng mùa mới, Trung Quốc nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy đậu fava mùa mới